전체 글164 시간을 주세요 시간을 주세요 이 세상에는 어떤 것이라도 단 한번에 쉽게 이루어지지 않습니다.당신이 산수유 열매 한 개를 원한다고 저에게 물어 보신다면, 저는 이렇게 대답할 것 입니다.그저 기다리세요.시간이 필요하다고,먼저 꽃을 피우도록 기다리라고,열매를 맺을 때까지 기다리라고,때가 되어 익을 때까지 시간을 주라고 2020. 11. 3. 일곱 번째 맛 평가하기 기타 종합평가 일곱 번째 맛 평가하기 기타 종합평가 #종합평가하기후각, 미각, 촉각 각 관점의 평가 요소 외에 이들 감각을 종합해서 평하는 요소가 있습니다. 이는 각 감각의 관점에서 해당 커피의 장점을 세부적으로 평가하기 이전에 커피로서 품질이 좋은지 음료로서 품질이 좋은지를 평가하는 요소들이다. 이 요소들은 보통 커피 회사가 원두를 고르는 과정에서 보다 중요하게 고려하는 것들이다. 1. 깨끗한 커피 (Clean_cup)말 그대로 커피가 깨끗한가, 투명한가 입니다. 여기서 불리는 깨끗함이란 커피 본연의 맛을 느낄 수 있고, 다른 이물질이 섞여 있지 않은 것 이라고 할 수 있습니다. Clean cup은 커피 자체로 가지고 있어야 할 것들과 불필요한 것들을 갖고 있다라고 보는 판단 기준입니다. 이는 보통 커피가 원산지에서.. 2020. 11. 3. 당신의 인생 시계는 몇 시인가 당신의 인생 시계는 몇 시인가 당신의 뜨거운 가슴이그리고,턱 밑까지 숨이 차오르는가슴 뛰는 삶을 위해당신은 얼마나 많은 시간을 삶을 위해 할애하고 계십니까. 하루에 당신이얼마나 많은 시간을 일하고,그로 인해 얼마를 버는지,'당신 가슴 속에 이루고 싶은 꿈이 있는가?'를 문는 것이 아닙니다. 당신이 그 모든 일을 완벽히 한다 하더라도, 당신의 삶은 언제까지나 저 반대편에서 당신을 기다리고 있는지도 모른다. 몇 시인가요?지금 당신이 갖고 있는 인생 시계는 몇 시인가요? 2020. 11. 2. 여섯번째 맛 평가하기 촉각 여섯번째 맛 평가하기 촉각#촉각 촉각(Touch)오늘은 커피를 음미하는데, 또다른 감각인 촉각에 관해 이야기 해 보려 합니다. 기본적으로 커피를 마셨을 때, 크게 두 가지로 나뉠 수 있다고 봅니다. 물리적으로 느끼는 느낌 즉, 입 안에서 느껴지는 밀도감과 무게감을 보통 커피의 바디감이라 합니다. 그리고, 실제 커피가 입 안에 닿았을 때 느껴지는 촉감으로 구분해서 얘기할 수 있습니다. 바디(Body)우리의 혀와 입안의 신경들이 보통 커피의 점도와 미끈함을 느끼는데, 이때 입 안에서 느껴지는 무게감을 바디감이라 합니다. 보통 바디가 강한 경우 ‘무겁다(Heavy)’라고 표현하고, 약한 경우 ‘가볍다(Light)’라고 표현합니다. 커피를 마셨을 때 입 안을 꽉 채우는 느낌이 강한 경우 ‘바디감이 뛰어나다’라고.. 2020. 11. 1. 불안해 하지 마세요 불안해 하지 마세요 인생에 정답이 없다지요.왜냐면,우리는 그 정답을 만들어 가는 중이거든요. 우리는 늘 미래를 꿈꾸지요.굳이 그럴 필요 없으세요.후회없는 오늘이 곧 내일이 되거든요. 남을 부러워 하지 마세요.너는 너 나는 나. 2020. 11. 1. 사소함이 지닌 가치 사소함이 지닌 가치 인생이라는 큰 그림을 그리기 위해서는주변의 사소한 것들을 하나 두울씩 모아야 한다. 나무를 보지 말고 숲을 보라는 말 처럼눈앞을 보지 말고 멀리 보라고 하지. 하지만, 실제로 발 아래에 작은 잡초나 풀들은 채 보지도 못 한채. 숲을 이루기 위해서는 비단 나무만 있는 것도 아닌데,우리는 작은 풀들을 무시해 버리곤 한다. 모두들 큰 숲이 되려고 하지만,누군가는 나무가 아닌 작은 풀이 되어야만 한다. 결국, 그 숲은하나의 작디 작은 것들이 모여 이루어지는 거니까 2020. 10. 30. 마음의 상처 마음의 상처 이제는 괜찮을 만도 한데, 오늘도 내 마음이 쓰린 걸 보니, 우리네 마음은 아무리 상처 받아도 굳은살조차 생기지 않는 모양이다. 2020. 10. 29. 의미없는 오늘은 없다 의미없는 오늘은 없다 모든 이들에게 의미 없는 오늘은 없다고 합니다. 인생이라는 긴 철길 위에서하루종일 걷다 뛰다를 반복 때로는 목적지 없는 인생길을 간다고 해도,결국에는 원하는 목적지에 안착하지 못하더라도, 우리가 그 기나긴 여행길에 충분한 의미를 갖는 이유는그 길이 아직 끝난 길이 아니기 때문입니다. 아직 끝내지 못한 결과물로 인해삶을 비관적으로 바라보지 않기를 바랍니다. 우리의 인생은 결과가 아닌 과정으로늘 함께 동행하고 있습니다. 어느 곳을 향해 가던어느 지점에 서 있건 살아만 있다면 우리에게아무 의미없는 오늘은 없습니다. 오늘도 의미있게 보낸 당신네들고생하셨습니다. 내일도 힘내세요. 2020. 10. 28. 다섯번째 맛 평가하기 미각 다섯번째 맛 평가하기 미각#미각 기본적으로 커피의 맛을 평가함에 있어서 중요한 맛은 신맛, 쓴맛, 단맛, 짠맛 4가지를 의미합니다. 이는 주로 재배되는 지역이나, 커피 열매의 익은 정도 즉 성숙도 등에서 차이가 납니다. 신맛 (Acidity)기본 적으로 커피의 신맛은 커피의 맛을 보다 풍부하게 느끼게 하는 꼭 필요한 맛 중에 하나입니다. 평균적으로 적절한 산미를 가진 커피는 좋은 커피로 인식되고 평가됩니다. 신맛이 지나치게 강하면 때로는 식초를 마시는 듯한 느낌을 주어 상대적으로 불쾌감을 선사할 때도 있습니다. 그래서, 적당한 신맛을 갖춰주는 것이 중요합니다. 주로 커피의 신맛을 내는 성분을 구연산,사과산, 주석산 등이 있고, 구연산은 주로 귤과 같은 핵과일류에서 발견되는 산으로 시트르산 이라 불리기도 .. 2020. 10. 28. 외로움을 견딘다는 것은 외로움을 견딘다는 것은 외로움을 견딘다는 것은 그 어떤 이에게도 쉽지 않은 일. 세상 누구도 풀지 못 한 영원한 숙제. 그대들이 갖고있는 외로움을 제발 함께 나눌 수 있기를. 외로움의 무게를 조금이나마 덜어낼 수 있기를. 끝을 알 수 없는 깊은 수렁에 빠져 나홀로 내버려진 듯한 기분이 들 때에도, 세상 어딘가에는 당신처럼 외로워 하는 이가 존재 한다는 것을, 아니, 사실은 세상 모든 이들이 당신과 이내 다르지 않다는 걸 언제나 잊지 않기를. 그리하여 그 외로움을 함께 견뎌 이겨 낼 수 있기를. 어쩌면 그것이야 말로, 우리가 우리 스스로에게 던질 수 있는 유일한 위로임을 잊지 말자 2020. 10. 26. 호주 멜버른 락다운 규제 완화 호주 멜버른 락다운 규제 완화10월 26일 갑작스런 빅토리아주 주총리 Daniel Andrew 총리가 멜버른 코로나 바이러스 규제 완화 조치에 대한 발표가 있었습니다. 당초 10월 25일 일요일에 발표 예정 이였으나, 발견된 7명의 새로운 확진자와 100여 명의 검사결과 대기자들로 인하여 발표가 미뤄졌습니다. 하지만, 금일 10월 26일 월요일 락다운 조치 이후 4개월 만에 신규 확진자 제로 '0'를 기록하면서, 갑작스럽게 발표를 했습니다. 2020. 10. 26. 시선의 걱정 시선의 걱정다른 이들이 당신을 어떻게 생각하고, 바라볼지 걱정하지 마세요. 대부분의 경우 다른 이들은 당신에 대해 생각하지 않습니다. 왜냐하면, 그들은 오히려 여러분이 그들 자신들을 어떤 시선으로 바라볼 지에 대해 걱정하니까요. 2020. 10. 25. 이전 1 ··· 9 10 11 12 13 14 다음
